Das alte Kauflinger Haus wurde 1573 erbaut und wenig später von Aegidius Zimmermann, der Braumeister war, zum Zimmermanns Bräu gemacht.
Über die Jahrhunderte wurde aus dem Zimmermanns Bräu das Zimmerbräu, wo bis 1895 noch Bier gebraut wurde.
1895 dann zum Gasthof umgebaut, dient das Gebäude seither als Beherbergungsbetrieb am Marktplatz in St. Wolfgang. Seit 2006 wird das Zimmerbräu nun in 2. Gerneration von der Familie Pöllmann als 4*Hotel geführt.